授業の開始は夕方6時から。昼間仕事をしながら、または学校に通いながら調理師免許取得を目指す方、また将来独立を目指す方にも最適なコースです。他のコース同様、あらゆる料理の実習を行うとともに、調理師免許試験7科目を着実に学び、将来の独立を想定した学習も行います。
- 調理師免許証（国家資格）
- 専門調理師調理技能士学科試験免除
1年6ヵ月かけて調理師免許に必要な知識をじっくりと学ぶコースです。昼間に仕事を持つ方、大学等、他の学校に通う方を前提とし、授業の開始は夕方6時から。無理なく学び、調理師免許が取得可能です。
昼間に仕事を持つ方はもちろん。大学やその他の学校に昼間通いながら、調理師免許取得を目指す方にも最適です。入学時に製菓衛生師通信教育科（2年制）に同時に入学しておくことで、卒業後半年で製菓衛生師受験資格も取得できます。
自分の店舗を構える、独立開業を目指す方のために、経営 学やカフェ実習などの授業を行う以外にも、実際に飲食店経営者やオーナーシェフである講師が独立開業に必要なあらゆる情報の提供およびアドバイスをします。
授業時間 18:00～21:30
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | ||
| 1 | 調理理論 | 栄養学 | フード コーディ ネート |
教養学 | 栄養学 | 栄養学 |
| 2 | 調理実習 | 調理実習 | ||||
| 3 | フード コーディ ネート |
食品学 | 食品学 | |||
| 4 | 教養学 | |||||
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | |
| 1 | HR | 調理理論 | 調理実習 | 調理実習 | 衛生法規 |
| 2 | 食品衛生学 | ||||
| 3 | 調理理論 | 食品衛生学 | 経営学 | ||
| 4 |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | |
| 1 | 調理実習 | フランス語 | 食品衛生学 | 食文化概学 | 公衆衛生学 |
| 2 | |||||
| 3 | 公衆衛生学 | 公衆衛生学 | 食品衛生学 | 調理理論 | |
| 4 | 調理理論 |
西洋料理／中国料理／日本料理／そば・うどん／寿司
栄養学／食品学／食品衛生学／食品衛生学実習／衛生法規／公衆衛生学／調理理論／食文化概論／経営学／フランス語／教養学
テーブルコーディネート／フラワーコーディネート／コーヒー・紅茶／フルーツカッティング／デザート・菓子・パン／フードサービス
食礼作法／テーブルマナー／海外研修（希望者）／ 他
