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クイズde調理
下のクイズに答えて「チェック!!」を押してください。
Q.1 刺身を切る時に使う包丁で実際にある包丁の名前はどれ？
ヤナギバ
クサナギ
キムラ
Q.2 すしのにぎりの技術の名前で本当にあるのはどれ？
小手返し
表返し
ほほえみ返し
Q.3 そばを打つ作業工程でそば粉にまんべんなく水分を含ませる作業名を何という？
そば回し
水回し
さる回し
Q.4 そばを茹でる時にさし水をすることがあるがこれをたとえの名前で何という？
湧き水
清水
ビックリ水
Q.5 ベシャメルソースとは何色のソースのことをいう？
赤
黄
白
Q.6 ブイヨンドヴォライユとは何の骨からとる出し汁のこと？
豚
仔牛
鶏
Q.7 千切りは中国語で書くとどれ？
乱
絲
丁
Q.8 豚は中国語で書くとどれ？
猪
馬
兎
Q.9 パンを作る際の工程で生地を休ませる時間のことを何という？
ソファータイム
ベンチタイム
ベッドタイム
Q.10 チョコレートを口の中に入れると溶けるのは何を大量に含んでいるから？
カカオバター
チョコレートバター
無塩バター
