| 講師 |
エコール・ルノートル製菓・糖菓教授 クリストフ・ルドン氏 |
| 講師略歴 |
ステファン・グラシエ氏（M.O.F2000）に師事し、ルノートル校製菓教授として現在に至る。
《受賞》
「アントルメのデギュスタション」優勝、「チョコレート細工」優勝(モンタルジの美食デー)、「アントルメのプレゼンテーション(あめ細工)」優勝(パリのグラプリ・シャルル・プルーストジュニア)、「皿盛りデザート」優勝ジャン・ルイ ベルテロ杯(ロモランタンの美食デー)、ベルフォールの「あめ細工」コンクール優勝、シラ(リヨン)の「あめ細工ヨーロッパ選手権」優勝 など |
毎年恒例の学園祭・卒業作品展が「KOKUSAI立川菓子祭2009」のテーマのもと、1月31日(土)・2月1日(日)の2日間行われました。
第一会場の当校校舎では、「卒業作品展」「実演・体験コーナー」「喫茶コーナー」「教科作品展示」「入学相談・姉妹校紹介」「クイズラリー」などを行い、第二会場の立川タカシマヤでは、「クラス・グループ作品展示」「学生によるアメ細工・シュガーアート・マジパン・バタークリームのデモンストレーション」「お菓子・パンの即売」を行いました。2日間で来場者が第一会場(当校校舎)だけで約5,000名を数え、盛況のうちに終えることができました。
平成20年度の体験入学が5/10(土)よりスタートいたしました。
夜間部10月生の入学願書受付は6月2日からとなります。授業時間は18:00〜21:10です。学生の年齢層も幅広く、1年6ヶ月で洋菓子、和菓子、パンの全てを学び、卒業時には製菓衛生師受験資格を取得することができます。また、
平成19年度より、国際製菓専門学校小平校に新たに2つの学科が加わりました。昼2年制の
本校の姉妹校であり、世界に名高いフランスのエコール・ルノートルの製菓教授による、特別講習会のご案内です。今回は最近人気と需要の高まっているチョコレートならびにあめ細工の講習会を行います。講師は、エコール・ルノートル製菓・糖菓教授のクリストフ・ルドン氏です。いずれも少人数で丁寧な講習となっており、世界トップレベルの技術を直接教わる、またとないチャンスです。少人数、先着順受付となっておりますので、どうぞお早めにお申し出下さい。
3月21日〜27日、当校の協力で、立川タカシマヤにて「パティシエ&ブーランジェライブ」が開催されました。第一線で活躍中のパティシエとブーランジェ総勢10名が日替わりで当校でパンやケーキを作り、できたてをすぐに立川タカシマヤ1階特設会場にて販売。大変なご好評をいただきました。また、午前中には、下記の人気パティシエ・ブーランジェによる親子ケーキ作り・パン作り教室が当校実習室で行われました。
2月19日〜22日の4日間、ドイツのシュツットガルトで、世界洋菓子連盟の主催する若いパティシエ(25歳未満)を対象とした国際コンクールである第12回国際ジュニア製菓技術者コンクールが行われました。