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パティシエ（菓子職人）をめざす方、
ブーランジェ（パン職人）をめざす方、
調理師を含むオールジャンルで学びたい方と目標に合わせた学科選択ができます。
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パティシエ科とパティシエ・ブーランジェ科は週4日制(月～木または火～金)です。
時間的にゆとりがほしい方やアルバイトをしながら学びたい方に適したコースです。
またその分学費も安く設定されています。
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中学校卒業以上の方のコースで、昼３年制の製菓衛生科と調理師科があります。大学入学資格が取得できますので、調理・製菓業界への就職の他、大学・短大・専門学校への入学が可能です。
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本校はフランスの名門調理・製菓技術者養成校であるエコール・ルノートルと姉妹校提携しています。
当校での特別授業やヨーロッパ研修で世界最高レベルの技術が学べます。
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当校は厚生労働大臣指定の調理師養成校ですので、専門課程パティシエ調理師科、高等課程調理師科では卒業時に調理師免許が取得できます。また、高等課程製菓師科では2年次に、その他の学科では姉妹校である国際製菓専門学校の通信教育科との併修により、製菓衛生師の受験資格が取得できます。
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教職員とのきめ細やかなコミュニケーション、また密度の濃い実習が可能です。
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本校は学校内店舗ブースを設置しているので、実際の店舗として活用し、お客様のいる現場として販売実習・レストラン実習を行い、卒業後に即戦力となる力を身につけます。
さらに、在学中にスタージュ（企業研修）も経験するので、実際の現場での仕事を学び、そのまま就職という事もあります。
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海外姉妹校の強みを活かし、充実した海外研修を体験します。
専門課程は希望制で、選べる２か国ヨーロッパ研修又はパリプチ留学に参加できます。
またパティシエ調理師科、高等課程製菓衛生師科はアメリカ研修が必修となっています。
（高等課程調理師科は希望制となります。）
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小平は大学等教育機関も多く教育環境が抜群の地です。
当校校舎には、学校内農園があり、食材の生産等「食農教育」に接することができます。また、校舎最上階には体育館もあります。
(写真：小平市提供)
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茶道部に加えてフットサル、バスケットボール、バドミントン、バレーボールを行うF.B.B.B.CLUBと空手、剣道を行う武道同好会が出来ました。
