調理師科1年制

Course

一年間で大切な基礎から応用までしっかり学ぶ

1年で調理師の基礎を学び資格取得を目指します。調理師免許取得に必要な講義を始め、調理実習では日本料理、中国料理、西洋料理だけでなく、日本ならではの文化である「そば」、「すし」を独立したカリキュラムとして着実に技術を身につけます。応用ではテーブルコーディネートやフラワーコーディネート、陶芸など調理師としてプラスになる知識も幅広く学べます。又、経営学など実践的な教科も学びます。

入学資格: 高等学校卒業以上の学歴を有する者（高校卒業見込み者を含む）

取得できる資格

調理師免許《国家資格》
専門調理師調理技能士学科試験免除

募集人数: 入学時期４月　専門課程４０名

PONT

大切な基礎から応用まで確実に身につける

PONT

教養を身につけ、個性を伸ばし、感性を磨く

PONT

「食」に対する視野を広げ、未来の可能性を広げるための知識を学ぶ

「調理師科」で学べる事

基本のカリキュラム　
※調理師免許取得に必要なカリキュラム

実習

西洋料理
中国料理
日本料理
総合調理実習

講義

栄養学
食品学
食品衛生学
食品衛生学実習
衛生法規
公衆衛生学
調理理論
食文化概論

幅広く学べる西調独自のカリキュラム

すし
そば
イタリアン
テーブルコーディネート
フラワーコーディネート
フードスタイリング
フードシズル実習
フードマーケティング
カラーコーディネート
フランス語
陶芸
レストランサービス（基礎）
経営学
テーブルマナー
食卓作法
ふぐ
エコール・ルノートル実習

など

希望者制

海外研修
ステップアップ講座

※入学年度によりカリキュラム内容が一部異なる場合があります。

１週間の時間割例

調理師科1年制

	MON.	TUE.	WED.	THU.	FRI.
1時限目	公衆衛生学	調理実習西洋料理	調理実習すし・そば	総合調理実習・調理実習中国料理	食品衛生学
1時限目	公衆衛生学				食品衛生学
2時限目	食品学				調理理論
2時限目	食品学				調理理論
3時限目	調理実習日本料理	調理理論	食品衛生学		衛生法規
3時限目		調理理論	食品衛生学		衛生法規
4時限目		フードコーディネート	公衆衛生学	栄養学	LHR